图文：超市染色馒头曝光 谁动了我们的馒头？

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每天有三万个高庄馒头进入上海华联等超市

上海华联等超市销售染色馒头 工商部门连夜彻查

 宋平 经济观察网

据央视《消费主张》栏目报道，上海华联等超市涉嫌销售染色馒头。

据报道，在上海浦东区的一些华联超市和联华超市的主食专柜，有一些卖得不错的馒头：高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头，它们都来自同一个公司：上海盛禄食品有限公司分公司。

经调查，这些在超市深受欢迎的馒头在生产过程中存在“染色”等问题。

“早产儿”

在上海盛禄食品有限公司分公司的场地，不管是过夜还是隔天的馒头都通通贴上了当天的标签。据现场的工人介绍，标签上的生产日期是按照进超市的时间标注。

“再回炉”

在现场还有许多从超市退回来的过期馒头。工人把这些回收回来的馒头重新和面加工成新馒头。

每天下午都会有一些临近或过了保质期的馒头被运回公司，送到加工车间，再次回炉被加工成新的馒头。在包装馒头的过程中，工人们都没有带手套，也没有穿戴清洁的工作衣帽。

“着色剂”

淡黄色的玉米馒头同样是把回收回来的白馒头、玉米馒头在和面机里进行“回炉”。不同的是，在向和面机里倒水之前，工人先是往两台机器里分别倒一碗玉米面，随后拿出一罐橘红色的粉末，挖了两勺倒进和面机。这是一种叫做柠檬黄的着色剂，把这种着色剂加在和面机里，白面就变成了玉米面的颜色。

据一名工人介绍，这样做的原因是因为“食品的成本太高了，要真材实料的玉米馒头，不可能的”。

“避审查”

根据了解，相关部门会定期对食品加工厂进行检查，加工好的成品在进入超市之前也会接受超市的检查，但层层审核并没有检测出其中的违规之处。据盛禄食品有限公司分公司办公室人员介绍，一般来说有关部门会一个月抽查一次馒头，来检查时，公司会把东西拿到办公室给他们检查，不让他们去车间。

另据一迪亚天天超市的工作人员介绍，在进入超市的检测中，色素根本测不出来，只能检测大肠杆菌、细菌总数等。而且在卸货时一般只是核对数量、交接手续，并没有进行正规的检测。

据调查，在馒头的生产过程中，还添加了山梨酸钾防腐剂和甜蜜素食品添加剂。

国家《食品添加剂使用卫生标准》规定，发酵面制品的食品分类号为06.03.02.03，可以使用的添加剂中，并没有山梨酸钾；而且允许添加甜蜜素的食品种类是烘焙/炒制坚果与籽类，并不包含发酵面制品。

工商部门连夜彻查

据《东方早报》报道，在《消费主张》对该事件进行报道后，上海工商部门连夜采取了应对措施，组织相关企业自查，并已经发现了涉嫌染色处理的馒头，将样品提交第三方检验机构进行检验，将在检验结果出来后进一步处理。

（ 作者： 编辑： 徐珂 ）