河南5个逝者中就有1个死于癌症 专家提出致癌六大诱因

　　黑手四：脂肪

　　解读：饮食脂肪过多，可刺激胆汁分泌增多，胆汁进入肠道内被厌氧菌转化成胆酸、中性胆固醇，及其分解代谢产物等，均有引起癌变的作用。

　　而一项针对75万人的研究证明，体重超标35%，其患癌症死亡的危险性男性增加40%，女性增加55%。正常情况下每人每日摄入油量应为25克（毫升），而郑州人每天40～75克 ，是正常的1.5～3倍。

　　对策：少吃牛、羊、猪肉，多吃低脂食品（脱脂牛奶、低脂奶酪等），减少黄油、人造黄油和植物油（尤其是沙拉油、奶油），多食用橄榄油、花生油；宜吃瘦肉，像去掉鸡皮的鸡肉、新鲜的鱼和贝类食品；多吃水果、蔬菜、全谷类等多纤维类食物。

　　黑手五：高盐

　　解读：长期摄入高盐饮食可引起慢性胃炎。此外， 高盐食物能破坏胃黏膜的屏障作用，从而使胃、食管黏膜易遭受致癌物的侵袭。

　　对策：2002年中国居民膳食调查每人每天平均是12克， 我省水平17克，而世界卫生组织建议的只有5～6克，所以菜里尽可能少放盐。

　　黑手六：酒

　　解读：饮酒者得喉癌的危险是不饮者的10倍以上；酒精性肝硬化是肝癌的危险因素；在酒的生产过程中会产生多种成分，如铅、氰化物等；有些酒精饮料在生产过程中还会混进去亚硝胺、石棉纤维等致癌物。

　　对策：劝君少饮酒。

（ 作者： 记者 郑筱倩 编辑： 刘丽雅 ）