【图文】蛇肉含瘦肉精毒倒深圳13人

    瘦肉精超高温才会分解

　　据疾控专家介绍，瘦肉精是一种白色或类似白色的结晶体粉末，无臭、微苦，化学性质稳定，需加热到１７２摄氏度才能分解，如果使用温度达１２６℃的油煎５分钟后，瘦肉精也只能破坏减半。

　　“瘦肉精一般都会被非法养殖户养殖猪只时违规添加，增加瘦肉比例和肉色的亮泽度。至于为什么在养蛇时也添加瘦肉精，我们目前掌握的资料还不全面，无法解答。”疾控专家表示，但可以肯定的是添加了瘦肉精，对于提高蛇肉的质量或重量有一定帮助。

　　专家提醒市民，如果市民若进食了可疑的动物食品而出现乏力、心悸、手足颤抖等瘦肉精中毒的临床表现时，应及时到正规医疗机构接受诊治。急性瘦肉精中毒症状是一过性的，治疗及时，能恢复健康，一般不会留下后遗症。

　　另外，有关部门还提醒市民，购买食品时应提高警惕，注意防范，加强自我保护，市民尤其是餐饮单位，不要在无证摊贩处购买未经检疫的动物及其制品，餐饮单位采购食品时应严格执行食品索证制度。(深圳商报记者 张妍 肖健 通讯员 党姣 张锦周)

    （编辑：郝莎）