逢蛋必双黄 郑州市民怀疑有鸡蛋藏“猫腻”（图）

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　　关于双黄蛋的

　　种种说法

　　日本民俗将“双黄蛋”视为夫妻“百年好合”的象征，将之作为新婚或结婚纪念日的喜庆赠品。

　　中国民俗将“双黄蛋”视为可给人们带来吉利祥和的“祥瑞食品”。

　　从营养角度而言，一个鸡蛋的营养成分中蛋清占28％、蛋黄占72％。蛋清主要含蛋白质，蛋黄主要含卵黄磷蛋白、脂卵黄磷蛋白、磷脂、甘油三酯、胆固醇。鸡蛋的营养价值主要集中在蛋黄中。但是，这也并不一定能说明，双黄蛋的营养价值更高，如果是普通鸡在受到外界刺激的条件下产生的双黄蛋，营养是否被分离流失，还很难确定。

　　（编辑：刘丽雅）

（ 作者： 记者 高云 编辑： ）