饭馆卖鱼活鱼值班死鱼下锅 记者亲历“掉包计”(图)

　　　　一小时十多分钟内，胖小伙他们总共从水族箱里捞出8条活鱼，一一过秤后拿到客人桌前，再送入后厨。之前频繁上演的“活鱼到后厨转一圈，又放回鱼缸里值班”的场景，没有再出现。每一次捞走活鱼后，记者都看到胖小伙拎着空荡荡的桶从后厨而归。

　　“九头鸟”的“值班鱼”下岗了，但愿这不是一时的避避风头。然而，记者在其他饭店却发现，活鱼死鱼掉包的伎俩还在反复上演。

　　“太熟悉”右安门店

　　抓完再放不过3分钟

　　中午1点30分左右，记者来到太熟悉家常菜右安门店，点了一道水煮鱼。一位女服务员来到门口三层高的水族箱跟前，捞出一条活蹦乱跳的大鱼，男服务员上来帮忙，俩人一起才把鱼塞进一个大塑料袋里上秤。

　　“这怎么称得准！干嘛不把它打死再称！”记者问。服务员不吭声，称罢拎起塑料袋，穿过一排排餐位，从大厅西南角走到东北角，把鱼放下。

　　随后记者目睹了奇怪的一幕：一个黑瘦的男服务员，拎着刚才装鱼的塑料袋从里面出来，直奔门口水族箱。到了跟前，刚才帮忙装鱼的服务员，又帮着把鱼放了回去。一抓一放，前后不超过3分钟。

　　“这不是刚才我点的那条鱼吗？怎么又放回来了？！”记者追上前问。

　　“这个，不是，那个，这是我们放生的。”服务员支支吾吾，声音极小。

　　“这鱼从哪儿来的？”

　　“后厨。”服务员慌张地说，“……你找我们经理吧，我不知道。”

　　“你把我点的鱼放回来了，那厨房里做的是什么鱼？”

　　“这您放心，我们给您做的肯定都是活鱼。”赶过来的大堂经理说，“这条不算，我们再重新给您抓一条！”

　　“两岸一家”簋街店

　　活鱼压根儿没进操作间

　　下午2点多钟，记者来到位于簋街的“两岸一家”饭店。午饭高峰已过，前厅服务员稀少，记者径直走到后厨，满地的钵盆碗筷却不见一个厨子。

　　一排水族箱就摆在后厨对面。记者点了条活鱼，一个穿着雨靴的伙计熟练地从箱里捞出一条，麻利地过秤，随后一甩手丢进那个空荡荡的后厨中的大水池中。这时，水族箱里还有八条鱼。

　　三分钟后，记者再次来到后厨，里面依旧是空荡荡无一人，刚才点的那条鱼正在大水池中游弋。记者催促另外一位路过的服务员赶快做鱼，谁知她竟走到后厨南侧的另一间屋，向里面大喝一声：“18号台的鱼，快着点！”原来记者刚才看的后厨是假的，点的活鱼压根儿就没进真正的操作间。

　　不到十分钟，记者要的鱼就热腾腾地上桌了。然而菜谱上却说，这道菜做起来很是复杂，需十几道工序！厨师手快？还是此鱼非彼鱼？放下碗筷，记者再次来到餐厅后面，只见刚才点的那条鱼还在水池中悠闲地游着呢。 （更多内容请点击下一页）