“蒜你狠”重现江湖 郑州饭店老板买蒜还需走后门

　　【经纪人】

　　减产导致蒜价猛涨

　　 在问及大蒜价格上涨原因时，不少接受采访的经纪人和经销商认为，今年大蒜产量减少，是蒜涨价的主要原因。“今年受天气因素影响，大蒜大幅度减产，减产了50%左右，所以物以稀为贵。”刘少臣介绍，“2008年大蒜亩产量是3000多斤，去年寒潮来得早，今年年初又遭遇倒春寒，严重影响了大蒜的产量，亩产量下降了一半左右。”

　　 中牟县城关镇大蒜经营协会会长尚四纪介绍，2008年因大蒜市场供大于求，导致当年大蒜价格下跌至几分钱一斤，农户种植大蒜的积极性大受打击，种植面积有所减少；加上去年、今年中牟和杞县等产蒜大区又大幅减产，导致今年出现大蒜价格持续上涨的局面。

　　 陈寨蔬菜批发市场的王姓大蒜批发商表示，去年这时大蒜便宜是因为前年陈蒜库存较多，但今年价格上涨时陈蒜已经被卖空。而且今年新蒜出产时市场需求量比较大，新蒜流入市场不少，库存较往年下降了不少。“现在卖的大蒜，都是今年批发商在3元/斤时收购的，大家对今年的市场也把握不准，一看价格上涨了就都卖了。”刘少臣也证实了王姓大蒜批发商所说的这种情况。“不仅小经纪人，连大经纪人也失误了，刚开始时都没敢多收，后来看价格涨到5元/斤时就开始大量收了，但已经很难收到蒜了。大家都很后悔。”刘少臣说自己虽然有两个冷库，去年库存了1000多吨大蒜，当时的收购价每斤有1.5元的，也有1.6元的。今年看到价格猛涨，却不敢多收了，风险太大了。

　　【蒜农】

　　今年赚了钱却不知明年该种多少蒜

　　 多年来，中牟的大蒜产业一直走不出一个怪圈：蒜价高了，第二年种植面积就多了，面积一多，价格又降了；价格降了，次年的种植面积就少了，价格又涨上去了。2009年，大蒜产量锐减，蒜价从年初的每斤几分钱涨到9月份的近3元钱，狂飙70多倍。

　　 今年大蒜一直在涨价，收购价涨到了最近的6元/斤，而且还有继续上涨的趋势。

　　 作为中牟的一名大蒜经纪人，张扬州介绍，目前中牟发往郑州的大蒜12000多元/吨，像2007年、2008年那种大蒜扔掉也没人要的场面不存在了。他认为，如今蒜价之所以一路走高，主要原因在于市场供不应求。而且，随着国际经济形势的好转，大蒜的出口也开始回暖，出口量增加了，也是诱发大蒜涨价的一个原因。

　　 蒜农感叹，今年赚了钱却不知道明年该种多少蒜。

　　 尚四纪介绍，现在想再发展大蒜种植，新蒜农恐怕连蒜种都买不起了，一亩地仅蒜种就得1700元，加上肥料，成本得有2000元了，因此总体上种植面积不会增加。

　　 刘少臣说：“现在6元/斤收购的大蒜，加上损耗费400元/吨，冷藏费260元/吨~280元/吨，还有包装，每吨的成本已经有15000元了，出库的批发价在8元/斤才有钱可赚。而到零售市场上，最少要达到10元/斤了。” (记者 李凌 实习生 张桥磊)

（编辑：禹亚楠）

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