一“水”两用：养泔水猪炼地沟油 养猪户称：循环利用

　　泔水倒入锅内炼制地沟油

　　怎样鉴别地沟油?

　　一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，地沟油在生产过程中混入了碱脂、蜡质、杂质等，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，地沟油在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。

　　二闻。每种油都有各自独特的气味。可在手掌上滴一两滴，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有臭味的很可能就是地沟油，有矿物油的气味更不能买。

　　三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。

　　四听。取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧时发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

　　五问。问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看食品卫生监督部门抽样检测报告。

　　怎样鉴别泔水猪?

　　一看。观察生鲜猪肉脂肪部分是否比正常的要黄，黄的就可能是泔水猪猪肉，因为正常的应该是白色。

　　二摸。摸脂肪部分是否很软，正常的猪肉脂肪软硬适中，过软就可能是泔水猪猪肉。

　　三闻。仔细去闻，泔水猪的生鲜肉会散发出泔水的味道。

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