独家责任：“中华蒜都”价格上涨的幕后推手

　云集“中华蒜都”——山东省金乡县的蒜商们对赚钱话题王顾左右而言它，对着记者只是大叹前两年如何赔钱。今年的蒜价是否暴利？大蒜价格是否背离了其价值？蒜价涨涨跌跌的背后，到底有哪些看不见的手在操纵……有统计数据显示，中国大蒜80%的交易量是通过金乡的大蒜交易市场完成的，金乡蒜价是左右全球蒜价的“晴雨表”。12月2日至4日，记者奔赴山东金乡及周边县市调查发现，当地蒜商每吨净赚1800元却感觉是小赚，当地官方调查后认为不是暴涨而是逐月增长。

　　蒜商觉得，每吨大蒜净挣1800多元是小赚

　　从郑州往东出河南入山东，在山东境内过曹县、成武，距郑300公里处便是金乡县城。

　　金乡县位于鲁西南平原腹地，风光旖旎的微山湖畔，北倚黄河泰山，东傍孔孟故里。公开的资料称，全县80万亩耕地，其中60万亩用于种植大蒜，大蒜产量是全国产量的1/10。金乡号称“中国大蒜之乡”，又称“中华蒜都”。

　　南店子市场其实不是一个市场，而是自然形成的大蒜一条街。街西边600米归南店子村管辖，东边1200米则属于金一村。在金乡的三大市场里，这是最大的一个，也是最有影响的一个。基本上，这里的现货蒜价，就等同于全国乃至全球市场的当日蒜价。

　　因为今年大蒜的暴富神话，让金乡这个位于鲁西南的小县城一夜闻名。

　　11月26日央视《经济半小时》播出《游资疯炒大蒜:装卸工一笔净赚50万》的报道，在中华蒜都犹如巨石入水，一路向上的蒜价也应声而下，每斤大蒜跌了0.3元。

　　“都说经销商今年赚肥了，这话不太实际。”蒜商张金林说，他来自东北，做大蒜生意五六年了。前两年赔钱的情况不用提，就以今年为例，他存的大蒜每斤达到2.6元，虽说自己没有做烘干和后期加工，可每吨还要交100元国税和60元地税，库存费用是一季每吨250元。按每斤3元多的价格来卖，只能说是小赚。

　　事实上，记者经过测算发现，即便是按照市场现行价格每斤3.6元来计算，张金林进蒜的成本为每斤2.6元，每斤净赚也达到1元钱，一吨就赚2000元，除去100元国税和60元地税，还能剩下1840元利润。正常情况下，一般蒜商会储存几十吨，大户则在上百吨。

　　当地官方认为，大蒜价格不是暴涨，而是逐月增长

　　12月3日上午，在金乡县委宣传部正在开一场小范围会议，参会人员有贸易局的一位领导，一名大蒜存货商，还有金乡县金一村村支书周雪峰，商讨如何为金乡大蒜“正名”。

　　周雪峰也是一名蒜农，因为在网络上实名发帖“炮轰”央视《经济半小时》，替金乡大蒜因炒作暴涨的说法“辟谣”，一时间成为“网络红人”。

　　金乡县贸易局的工作人员出示了一份书面材料《金乡县大蒜产业情况》，据称是当地官方组织人员对今年大蒜行情作出的书面调研。

　　在这份调研材料中，金乡县分析大蒜价格上涨的原因有二，一是受2007、2008两年大蒜价格走低的影响，全国大蒜种植面积减少35%左右，大蒜亩均产量减产10%左右，综合来看，全国大蒜总产量较上年减少40%~50%；二是大蒜入库数量较去年大量减少，销售数量却稳定增长。

　　据金乡县贸易局的工作人员介绍，8月初的市场调查显示，当时国内三大主产区大蒜入库约为140万吨，较去年减少130万吨左右，其中，金乡及周边（含金乡、成武、巨野、鱼台、丰县、曹县、单县）入库大蒜90万吨，较去年减少80万吨，金乡县入库新蒜65万吨，较去年减少60万吨；河南杞县、中牟蒜区新蒜入库24万吨，江苏邳州蒜区入库14万吨，山东莱芜蒜区入库16万吨，河南和江苏两大蒜区入库量减少幅度均在50%以上。调研报告还称，金乡大蒜价格不是暴涨，而是逐月增长，上涨幅度与市场上同类蔬菜，譬如大白菜、葱、生姜和黄瓜等蔬菜的涨幅差不多。

　　对于备受公众质疑的蒜商惜售和囤积情况，金乡县认为，目前金乡库存大蒜分散在多数人和大蒜企业手里，存有大蒜的主要有蒜农自存、蒜农联户储存、外地经销商储存、县内加工企业储存以及国外进口商储存，没有出现大蒜因价格上涨而囤积居奇现象，更不存在少数大户控制货源、控制市场的现象。从总体上看，金乡大蒜价格上涨是市场供求关系影响的结果，是大蒜价格周期性变化的结果。

　　当地官方分析，每斤大蒜价格以2元为宜，超过3元就不太正常了

　　“事件都快平息了，我们不想让媒体再报道了。”12月3日上午，金乡县南店子村市场的大蒜现货交易市场工作人员杨桂华说。

　　杨桂华说，关于今年的金乡大蒜库存量以及现在每天的交易量，这些数字不能对外公布，“我们不想因为这些影响市场行情。我只能大致讲一下去年的情况，金乡及其周边7个县市区，40个乡镇共有3348个冷库，总库容为221.8万吨。2008年，大蒜的库存量为158万吨。现在金乡市场要做的工作是稳定蒜商们的情绪，尽可能避免行情的大幅波动。”

　　在网上发帖的村支书周雪峰称今年金乡大蒜的库存在80万吨左右，日交易量为4000吨。这一数据与金乡县政府的数据有些“对不上”。按照金乡县调研报告的分析，今年金乡大蒜的库存是90万吨，经过前期销售，目前库存大蒜约55万吨，每天市场外销大蒜4500吨（含出口及国内销售）。

　　也就是说，金乡县政府的大蒜总库存量，与村支书周雪峰的数据差了10万吨。日交易量也差了500吨。

　　今年的大蒜行情是否背离了其应有的价值呢？不妨算一算大蒜的种植成本。

　　根据周雪峰的说法，大蒜从种植到收获，要经过掰蒜瓣、选种、种植、浇水施肥、破膜、拔蒜薹、挖蒜、剪秸切根八道工序，最后才进入运输销售环节。在蒜农种植这8个程序上，每亩地需蒜种300多斤，合1000元钱，种蒜前每亩地耕地费用100元；施肥、浇地每亩成本400元左右，成熟后蒜农雇人代收蒜，每亩又需300元，再加田间管理等费用折算200元，这样一亩大蒜的种植成本保守计算是2000元钱。而一亩地的亩产一般是1吨，约为2000斤。

　　由于山东省菏泽市三个县属于“金乡蒜区”组成部分，金乡蒜价也同样牵动着菏泽市农业局的神经。

　　山东菏泽市农业局副局长李怀存向记者分析称，“运输储存环节虽然也需要费用，但再多费用也不会超过每斤1元钱。加上大蒜商家的合理利润，每斤大蒜的价格以2元为宜，最高不应超过3元，超过3元就显得不太正常了。”

　　网上经纪人称， 金乡大蒜现在总库存只有52万吨，价格肯定会冲高到6元钱

　　尽管当地官方否认“山西煤老板和温州游资炒作大蒜”，但有这样一个细节引人关注：金乡县鱼山镇信用社的一位工作人员证实，近期信用社的现金出入总量及单笔资金数额确实要大于往年，外地资金流入也比往年明显增多。

　　一方面，金乡本地大蒜商人刻意回避采访，与政府保持一致，称没有山西和温州游资炒作大蒜，另一方面，又早早采取囤货待价而沽的方式，进行着正常的大蒜“炒作”。与此同时，确有不少疑似“游资”通过不同渠道进入了金乡市场。在金乡当地的一家大蒜交易网上，发布买蒜信息的有一家名为山西华圣集团的客商，资料显示，这是一家以经营铝业为主的集团公司。

　　为了打探金乡大蒜是否存在人为炒作，8日下午，记者以买蒜存货人的身份，与中国大蒜网上一名姓申的经纪人取得了联系。

　　这名姓申的经纪人称，今年找他代存大蒜的也有不少人不懂行情，他告诉这些人，今年存蒜不可能赔钱，要是赔了，明年找他存货不收冷库费。今年他和其他人总共存了2000吨大蒜，目前已出手1000吨，每吨挣了三四千元，“一斤不挣一两元钱，今年存蒜就没啥意思了。”

　　“现在的行情是往下掉几分，然后又会往上涨，这个过程把许多胆小的存蒜商给淘汰出去了。再过一段就是圣诞节了，到时大家都会为春节市场备货，再想存蒜就不好存了。”申姓经纪人称，现在存大蒜，最好等到年后再出货，那时价格会比年前更高。“现在正是存大蒜的好时机，金乡大蒜现在总的库存只有52万吨，价格肯定会冲高到6元钱。”

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