独家调查：追问名牌食用油“不合格”

　　12月30日的《新闻晨报》，该报记者署名文章称，根据卫生部此次抽检适用的色拉油卫生标准，大豆油色拉油允许酸值为0．3。从抽检结果看，金龙鱼、福临门、金象的酸价值均超出0．3，但超标都不多。酸价值在这个范围是否仍在可食用范围？是否会对消费者的健康带来危害？食用油的酸价指标安全临界线是多少？到现在为止，各方都没给出一个清晰回答。此外，通常食用油的保质期为18个月，从此次公布的抽检报告看，三个品牌抽检不合格的产品生产批次虽然均在保质期内，但保存时间都较长。保存时间长了，酸价是否有变化？所涉及的三家企业在接受采访时均表示，公司对保质期内的每批产品都留有存样，现在已对与问题油同一批次的样品油进行了检测，并没有发现酸价超标现象，这又作何解释。 　

　　卫生部最新通报 　　

　　12月30日16时27分7秒，卫生部新闻办公室在卫生部网站“关于植物油国家卫生监督抽检情况的再次通报”中称，植物油的卫生质量与生产加工、流通经营、运输贮存等诸多环节的卫生条件有关系。一般情况下，酸价和过氧化值略有升高不会对人体健康产生损害。但如
发生严重变质，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，可能对人体健康产生不利影响。

　　本次抽检发现的酸价超标的金龙鱼、福临门和金象个别批次油品是吉林省四平市和辽源市的一些零售单位经销的特定批次产品。本次国家抽检还同时在全国对其他6个批次金龙鱼大豆色拉油、4个批次福临门纯正大豆色拉油和3个批次金象大豆色拉油进行了抽检，各项抽检指标均为合格。因此，不能排除部分批次产品抽检不合格的原因是由于经营环节操作不当造成的，卫生部已要求有关地方卫生行政部门进一步调查并依法做出处理。

　　通报还对“植物油的酸价、过氧化值卫生学意义”进行了解释，称酸价和过氧化值升高是反映油脂品质下降，油脂陈旧的指标。油脂在储存运输过程中，如果密封不严、接触空气、光线照射以及微生物及酶等作用，会导致酸价、过氧化值升高，超过卫生标准。

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（ 作者： 记者　陈祖强　张锡磊　尹海涛　陈辉 编辑： ）