"河南造"速冻食品升级 从"水饺汤圆"到"比萨拉面"

　　中原厨艺精英烹饪大赛

　　中原网讯 作为粮食大省和食品制造大省，冷冻食品在河南地位“显赫”，享有“速冻食品之都”的美称，并催生了三全、思念、华英、伊赛等知名企业和品牌。全国每10个速冻汤圆中有6个产自河南，每10个速冻水饺中有4个产自河南;然而很多人不知道的是，肯德基的油条、必胜客的比萨、味千的拉面、呷哺呷哺的牛肉，其中有相当一部分也是“河南造”。 郑报融媒记者 肖雅文 文/图

　　助力“中国粮仓”走向“世界餐桌”

　　8月18日，第十届中国冷冻食品产业大会在郑州国际会展中心开幕。同期举办的还有中国冷冻食品展和中国餐饮产业(郑州)博览会，吸引了来自全国各地400多家企业参展。

　　据了解，中国冷冻食品产业大会自2008年开始，至今已成功举办九届。展会覆盖冷冻产业上中下游，是中国速冻食品行业规模最大、影响力最广、专业程度最高的专业展会。

　　据大会主办方相关负责人介绍，河南是粮食大省，速冻食品作为一种以面粉和糯米等为主要原料的加工食品，将速冻食品展会定位在河南，有助于它顺利实现从“中国粮仓”到“国人厨房”再到“世界餐桌”的跨越与转变。速冻食品的两大巨头，三全、思念都诞生在郑州，展会在此召开，有利于发挥龙头企业的榜样带头作用，引导行业健康良性发展、促进产业结构加速调整。

　　传统手工美食 逐渐实现工业化

　　近年来，随着城市化建设提速，生活节奏加快，人们对速冻食品的需求也越来越大。“我们在超市买的水饺、汤圆，端午节时吃的粽子，以及最近几年来出现的手抓饼、牛排等，也都是速冻食品。”上述负责人说。

　　除了家庭消费外，在餐饮店吃饭、外卖网络订餐也随时可以看见速冻食品的身影，“饭店中的杂粮窝窝头、荷叶饼、八宝饭等大多都是速冻食品，就连部分菜品也是速冻的半成品。未来随着人工成本的上升、店面租金的上涨，速冻成品半成品将会更多地以各种形式出现在消费者的餐桌上”。从“餐桌食品”延伸到“餐厨食品”，让更多的传统手工美食实现工业化，成为速冻食品发展的新方向，该负责人透露。

　　据了解，冷冻食品产业大会从8月18日开始将持续3天，到20日结束，展会同期还将举行“中国冷冻食品产业峰会”、“寻找中原餐饮匠人”、中原厨艺精英烹饪大赛等丰富多彩的活动，在家门口即可享用到世界各地的风味美食。