中原网讯 夏季，是小龙虾的季节。麻辣小龙虾、清蒸小龙虾、蒜蓉小龙虾、冰镇小龙虾、榴莲小龙虾……一场“红色风暴”席卷中原。在郑州，有这样一家店，每天都有人排队等一个座位，外地食客前来打包，还曾出现过一天12万的营业额，它就是久如香小龙虾。
9月8日，由鑫苑无添加大豆油携手河南食品安全协会、中原网等众多省内知名媒体，一起走进久如香小龙虾，探寻食客宁愿花长时间排队，也要尝上一尝的奥秘。
久如香于2012年开店，是郑州第一家把小龙虾从地摊搬到店里的品牌，它让小龙虾更加高大上。说起开业，久如香小龙虾副总经理梁进东讲了一件趣事，在开业第一天，完全没想到会这么火爆，所以只准备了40斤左右的小龙虾，没想到竟然排起了长龙，一个小时左右就卖完了，准备的小龙虾完全不够卖。梁总自豪地说，从开业第一天到现在，在小龙虾火爆的季节，久如香始终一座难求。梁总说，久如香小龙虾之所以受到消费者青睐，在于久如香对食材的要求非常严苛。
在久如香，小龙虾的重要性不容置疑。选择小龙虾养殖基地的时候，久如香调研了很多地方，经过层层考核，最终在湖北找到了口感适宜的小龙虾。除此之外，久如香还拥有自己的中央厨房，从养殖基地运来的小龙虾，只有经过中央厨房地层层筛选，质量合格的优质小龙虾，才能配送到各个门店，再经过大厨的烹饪，送上食客餐桌。
为了保证小龙虾的质量和口感，久如香对食材和调料严格要求，做到每一份食材和调料都有源头可追溯。梁总说，不同价格的食材看着外表相似，但是实质有很大的差别，久如香在食材和调料的选择时，忽视价格，只看食材的质量，这才保证久如香小龙虾味道始终如一。久如香小龙虾好吃和食用油是有很大关系的，俗话说，小龙虾一份汤半份油，食用油非常重要。在小龙虾烹饪中，不仅用油量大，而且食用油质量对小龙虾的口感影响也非常大。梁总说，在久如香刚开始的时候，尝试了很多品牌的食用油，但是最终选择了鑫苑无添加大豆油，他说，鑫苑无添加大豆油质量有保证，它的品质，受到众多餐饮人和食客们的见证，是大家信赖的品牌。
人们都知道，夏季是小龙虾食用的传统最佳时段，到了冬季，很难吃到美味的小龙虾，但久如香的一大特色是，通过技术研发，实现了“一年四季”都能吃上美味的小龙虾。除此之外，久如香还将设置一些麻辣小站，供距离远的食客把小龙虾打包带回家食用，满足远距离食客的口腹之欲。
久如香小龙虾自2012年开业，到现在已经五年了。在这五年中，久如香小龙虾从不盲目扩张，在直营店铺和加盟店的选择中始终慎之又慎，只有通过了层层调研考核，才能成为久如香小龙虾加盟店，直到今天，久如香小龙虾只发展了8家直营店，十几家加盟店，但却成为了消费者心中小龙虾的第一品牌。
