中原网讯 8月28日，由大河报、河南省餐饮与饭店行业协会联合主办，省餐协食材专业委员会承办的《食局•2017》中原餐饮·食材·媒体三方峰会在郑州举行。
河南省餐饮与饭店行业协会常务副会长郭京普，中国烹饪协会副会长、阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武，二合馆董事长李志顺，鑫苑无添加大豆油董事长苑士锋，一加一天然面粉董事长王刚，剑鱼原汤鸡粉董事长张安定，豆状元董事长李胜利，芽状元董事长李银洲，大河报副总编辑李红军，河南商报原社长李蓬，网易河南副总裁邹庆强，以及河南省各地市餐饮协会会长、秘书长等全省300余名餐饮、食材老板、媒体大咖齐聚一堂，论剑当下食局。
餐饮与食材齐飞，行业出现新拐点
“惨烈竞争的寒冬已过，当下餐饮行业呈回暖之势”，河南省餐饮与饭店行业协会常务副会长郭京普在致辞说，希望餐饮行业协会会员以健康、安全、绿色、天然为着力点，加快餐饮业的转型，力保河南人民“舌尖上的安全”。这些理念与中国烹饪大师李志顺在随后的主题演讲中所提到的“食材好，食才好”不谋而合。
据介绍，近几年好食材已经成为助推餐饮企业发展的“利器”，这对于众食材企业来说，是机遇，也是挑战。食材商不仅要守住食品健康、安全的底线，严厉杜绝各种食品安全问题；一边要用实际行动传达和践行“健康食材”的理念。
河南“食材专委会”的成立，就是为了形成健康、稳定的食材供应链，为餐饮企业提供优质食材，让更多餐饮用上品牌食材，完善餐饮行治理，减少食品安全问题，把更多食材企业打造成河南名片，并让河南人享受安全、健康的食品！
河南省餐饮与饭店行业协会成立食材专业委员会主席、鑫苑无添加大豆油董事长苑士锋说，食材专委会成立后，将围绕提供更好的健康安全食材努力，开展打造品牌食材企业工作，全面服务河南餐饮行业。
近几年，在河南食材逐渐向好的行业形势下，鑫苑无添加大豆油、河南一加一天然面粉、剑鱼原汤鸡粉、豆状元、芽状元、李家天然小磨香油、和喜来山林跑养猪肉等企业开始在中原餐饮界声名鹊起。
酒香还怕巷子深 如何做好餐饮品牌传播？
在随后的餐食对话环节中，多位餐饮大咖分别就“顾客消费层次升级倒逼餐饮寻找好食材，好食材如何推动好餐饮”，展开深入探讨。
在当今食局下，“酒香不怕巷子深”的传播理念早已过时，也给餐饮品牌、食材品牌提出了更多的“生存规则”——做得好，还要说得好。
河南新媒体观察家、河南商报原社长李蓬，围绕《新媒体时代，企业如何进行有效品牌传播？》谈到：“在这个人人都是自媒体的时代，餐食企业要有自己的自媒体，主动替自己发声。而且，餐食企业自媒体是一把手工程，最终要跟营收挂钩。”
放眼中原未来食局，已有新的定义、新的方向。未来的食局，还需要餐饮、食材、媒体这三方，共同去谱写。
