您的位置:首页 >  新闻中心 > 图集

探秘上海非遗项目南翔小笼 火候精确到秒

2017-11-13 09:15:55 来源: 中新网
字号  

  李建钢亲自示范,并详细讲解了南翔小笼制作过程中肉馅和水的比例、皮揉面的劲道、包馅的手法、蒸笼的火候等秘方。后厨的小笼师傅每天制作的小笼包在2000只左右。张亨伟 摄

[作者:  编辑:王静喆]