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探秘上海非遗项目南翔小笼 火候精确到秒
2017-11-13 09:15:55 来源:
中新网
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李建钢亲自示范,并详细讲解了南翔小笼制作过程中肉馅和水的比例、皮揉面的劲道、包馅的手法、蒸笼的火候等秘方。后厨的小笼师傅每天制作的小笼包在2000只左右。张亨伟 摄
[作者: 编辑:王静喆]
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