新疆手抓饭
抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝（用胡萝卜是因为新疆特产黄萝卜产量少，所以其他地区只能用胡萝卜代替）、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。
抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。不过现在大家吃抓饭都改用筷子或勺子，不再直接下手抓啦。
图为2016年6月29日，广东广州，探访广州 “ 我从新疆来 ” 餐厅，手抓饭，新疆人每天都要吃的美食。河北新疆大厦一带俨然成为广州吃新疆菜的据点，一间 “ 我从新疆来 ” 的餐厅落户时代广场后面的天河汇。清真装修风格，吊顶、壁画、骆驼阿凡提等小摆件营造出新疆风情。进门右手边新疆空运而来的西红柿、老汉瓜、哈密瓜、航椒等果蔬新鲜逼人，店内的小超市还售卖大列巴、哈密大枣等新疆特产，让人眼花缭乱，口水直流。
